当店で取り扱っている特別牛乳は

福岡・白木牧場さん直送の「特別牛乳」です

 

『搾りたての牛乳を加熱殺菌処理しなくても安心・安全にそのまま飲める』と国の認証を受けた無殺菌牛乳または低温殺菌牛乳のことを『特別牛乳』といいます。白木牧場では、安全のためにあらかじめ低温殺菌処理を行っています。

この認証を受ける為には、厚生労働省が定めている飼養管理や処理施設に対する厳しい衛生基準をクリアしなければなりません。


『特別牛乳』の許可を取得できた牧場は、全国で数件しかなく、九州では白木牧場だけが取得できました。さらに、ホルスタイン種に比べ生産量は少ないが、高品質の乳を出すジャージー牛の特別牛乳は全国初! 白木牧場のジャージー牛乳だけなのです!!

 


 

本来の牛乳の姿

 牛乳中の脂肪球をくだかない「ノンホモ製法」のため、日が経つにつれて上部に脂肪球が浮き上がってきます。
ジャージー牛乳特有の豊富な乳脂肪のためにたっぷりな天然クリームが出来上がります。また、生クリームの下の牛乳は、乳酸菌が生きたままの天然の低脂肪乳になります。

 

  

牛乳の七変化?

特別牛乳を白木牧場の処理施設でノンホモ低温殺菌(65℃30分)をしていますが、この殺菌処理は自然の栄養素を損なわず、乳酸菌など体に優しい菌が生き続けています!

そのため、日が経つごとに牛乳が熟成される状態になり、風味が出て味が変わっていくのです。


 

飲んで頂きたいお客さま

 

白木牧場のジャージー特別牛乳には

乳酸菌・ミネラル・ビタミン・カルシウムが豊富です。

 

☆育ち盛りのお子様の体づくりに!

☆最近、食が細くなったご年配の栄養補給に

☆妊娠されているかたの栄養不足解消に!

 

ジャージー牛乳特有の脂肪分が気になる方は、

上部の生クリームを取り除いた後の天然低脂肪乳をおすすめします。

牛乳中の栄養素は変わりません。

 

☆お肌の荒れが気になる方に!

☆脂肪がたまりやすい方でも安心して健康な体つくりができます!

☆乳酸菌が働いて腸の働きが良くなり、便秘改善や体のむくみ解消に!


白木牧場のこだわり

 

①牧草作り

牧場の草地で無農薬栽培した牧草を与えています。

 

②牛に与える水

牛が飲む水は体内で血液になり、

その血液が乳の栄養素にもなります。

ですから、水にもこだわり、熊ヶ畑山麓の地下水をくみ上げ、

ビタミン、ミネラル、カルシウムが豊富な天然水を与えています。

 

③乳牛の頭数

 

現在15頭のジャージー牛から牛乳を搾っています。少ない頭数ではありますが、牧場では毎日放牧したり、ストレスをかけないようにと常に牛の立場から考えた最善のコアができるようにと考え、頭数を制限しました。そのため、一頭一頭の個性を活かし、顔を見分けられるほどの愛情と観察ができるようになりました。一日の生産量は少量ではありますが、私たちが自信を持ってお届けできる最高の牛乳の生産が可能となりました


※以上、すべて白木牧場さまHPからの引用です。